一、原料配方
植物油（最好是色拉油，精炼的花生油、大豆油、菜籽油亦可）73%，鸡蛋黄（新鲜的，柴鸡蛋黄最好）9%，白醋（醋酸含量4%，可用柠檬酸代替）10%，白砂糖2.5%，精盐1.5%。此外，根据所垂钓鱼的种类，加入适量香辛调料。
二、制作
容器（洗净，晾干）内放入除植物油和白醋以外的所有原料，加入少量醋，搅拌成有较高黏度的基料。边加醋边搅拌，使其黏度变稀；再慢慢地边加植物油边搅拌，使其黏度再次升高。如此反复几次，调整到合适的黏度和味道。刚开始加油时要慢，未乳化时绝不追加，在加油量达到1/3以前尤其要注意。只要开始时乳化好了，就能得到乳白色的、奶油似的蛋黄酱。最后将蒸熟的混合面与蛋黄酱掺匀，反复揉搓，使之融为一体即成钓饵。
三、使用
蛋黄酱钓饵的用法与混合面钓饵的用法相同。蛋黄酱钓饵不含动物脂肪，有素饵不具备的醇香，使用范围很广，可用于手竿、海竿炸弹钩垂钓，也可掺在酸饵里用浮钓垂钓；既可用于人工鱼池，也可用于天然水域。可钓鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等。
